Знаменитые рестораны пекинской утки 2026

Ни одно блюдо не известно так широко, как жареная утка, названная в честь города — пекинская утка. Тем, кто никогда не пробовал пекинскую утку, обязательно стоит попробовать. Знаете ли вы, где можно поесть пекинскую утку в Пекине? Здесь представлены несколько известных ресторанов пекинской утки для вашего ознакомления.
 

Ресторан Хуа (Huajia Yiyuan) 花家怡园

Специальности: утка в панировке, знаменитая курица Yiyuan, тушеный морской огурец с жилой оленя, ребрышки с сливой, «Будда перепрыгивает через стену», фирменный бараньи котлеты

Адрес: ул. Донгчжимен Нэйцзе, д. 5, район Дунчэн

Как добраться: метро линия 2, станция Донгчжимен, или автобусы 106, 117 до Донгчжимен Нэйцзе

Основанный в 1998 году, ресторан Хуа специализируется на изысканной пекинской кухне в красивом двориковом комплексе. Здесь еда следует традициям, но также интегрирует лучшие элементы различных кулинарных школ. Утка жарится до совершенства с минимальным количеством жира, а разнообразие гарниров включает ананас, дыню Хами и салат, помимо традиционного огурца

Ресторан пекинской утки Quanjude (全聚德前门店)

Специальности: утка с горчицей, варёная печень утки, маринованный желудок утки, острые измельчённые крылья утки, хрустящие деликатесы из утки, быстро обжаренное сердце утки, сухое обжаривание четырёх деликатесов

Адрес: ул. Цяньмэнь, д. 32, район Чунвэнь

Как добраться: метро линия 2, станция Цяньмэнь, или автобусы 5, 17, 20, 22, 66, 120, 126, 690, 692 до станции Цяньмэнь

В Пекине Quanjude — это синоним пекинской утки. Легендарный ресторан, основанный более 130 лет назад, стал одной из крупнейших сетей ресторанов в Китае. В Quanjude уток жарят, подвешивая их в печи, что является очень традиционным методом. Шеф-повар разрезает утку прямо перед гостями. Ресторан очень популярен среди иностранных туристов. 

Ресторан пекинской утки Bianyifang (便宜坊)

Специальности: утка, запечённая в закрытой печи, утка с горчицей, солёная печень утки, сердце утки, приготовленное на вине, и сухое обжаривание четырёх деликатесов

Адрес: Сяньюкоу, восточная сторона улицы Цяньмэнь, район Чунвэнь

Как добраться: метро линия 2, станция Цяньмэнь, или автобусы 22, 626 до станции Цяньмэнь

В отличие от открытой печи Quanjude, здесь уток жарят в закрытой печи, благодаря чему кожа становится более хрустящей, а мясо — сочнее. 

Made in China (长安壹号 北京东方君悦大酒店)

Специальности: кухня северного Китая, десерты, пекинская утка

Адрес: проспект Ваньчан, д. 1, Grand Hyatt Beijing, 1 этаж, район Дунчэн

Как добраться: метро линия 1, станция Ванфуцзин

Made in China — это ресторан нового формата, расположенный в отеле Grand Hyatt Beijing на проспекте Чанъань. Ресторан предлагает фантастическую пекинскую утку, аутентичную севернокитайскую кухню и отличную винную карту. Гости могут наблюдать весь процесс запекания утки на стильной открытой кухне.

Siji Minfu (四季民福)

Siji Minfu — один из любимых ресторанов пекинской утки среди местных жителей Пекина с вкусной уткой и разумными ценами. Ресторан специализируется на пекинской утке и другой пекинской кухне. Обратите внимание, что иногда приходится ждать в очереди долго, несмотря на наличие нескольких филиалов Siji Minfu в Пекине. Если вы не хотите тратить много времени на ожидание, можно выбрать другие рестораны пекинской утки, такие как Quanjude. 

Dadong Roast Duck

Специальности: «супер постная» пекинская утка, солёная печень утки, тушёный морской огурец, сердца утки с лилиями, обжаренные четыре деликатеса, заливное из гусиной печени

Адрес: юго-восточный угол моста Чанхун, Восточное 3-е кольцо, здание 3, район Туаньцзеху Бэйкоу, район Чаоян

Dadong Roast Duck известен среди туристов и считается одним из лучших ресторанов пекинской утки в городе. Ресторан сделал значительные инновации в кулинарной технике, благодаря чему утка здесь хрустящая снаружи и сочная внутри, но менее жирная по сравнению с конкурентами. Однако забронировать столик трудно — необходимо приходить лично и просить место. Стоимость на одного человека в ресторане достаточно высокая, так как ресторан ориентирован на премиальный сервис.

Как есть пекинскую утку: три вкусных способа

Употребление пекинской утки — это не просто еда, это настоящий опыт. Ее не едят как обычную жареную птицу, потому что утка жирная и насыщенная. Есть утку прямо с кости может быть слишком жирно и грубо. Поэтому существуют элегантные и сбалансированные способы насладиться этим блюдом. Вот три основных способа:

1. Классический ролл с сладким бобовым соусом
Это самый традиционный и распространённый способ есть пекинскую утку. Возьмите тонкую, тёплую лепёшку из лотосового листа (荷叶饼), нанесите немного сладкого бобового соуса (обычно от Liubiju 六必居, известного пекинского бренда) и положите несколько ломтиков хрустящей утиной кожи и мяса. Сверху добавьте тонкие полоски зелёного лука, огурца или редиса. Сверните в мини-ролл и наслаждайтесь идеальной гармонией хрустящего, нежного, пикантного и свежего вкусов.

2. Обмакивание в чесночной пасте с соевым соусом
Для тех, кто любит более острый и насыщенный вкус, отличным вариантом будет обмакивание нарезанной утки в чесночную пасту, смешанную с соевым соусом. Чеснок не только усиливает аромат, но и помогает сбалансировать жирность утки, создавая более насыщенный и пикантный вкус. Некоторые подают это с палочками редиса для хруста и свежести. Этот способ особенно любят любители ярких и ароматных вкусов.

3. Хрустящая утка с белым сахаром
Это может показаться необычным, но некоторые посетители, особенно женщины и дети, любят есть хрустящую кожу утки, обмакивая её в мелкий белый сахар. Этот метод подчеркивает нежкую сладость кожи и создаёт контраст с её насыщенной текстурой. Простой, элегантный и удивительно приятный способ.
Питательная ценность

Хотя пекинская утка жирная, её часто подают с сырыми овощами, такими как зелёный лук, чеснок и огурцы. Они не только для вкуса — они добавляют клетчатку и витамин C, способствуют пищеварению и могут снижать уровень холестерина. Баланс жира и свежести делает пекинскую утку не просто вкусным блюдом, но и тщательно продуманным приёмом пищи.

Покупка пекинской утки в качестве сувенира: что нужно знать

Для многих туристов привезти домой вкус пекинской утки — отличный способ поделиться впечатлениями о Пекине. Однако, так как жареная утка является скоропортящимся продуктом, вот несколько советов и рекомендаций по выбору подходящей сувенирной версии:
 

1. Ищите вакуумную упаковку
Многие известные бренды теперь предлагают утку в вакуумной упаковке, которая предварительно нарезана и готова к употреблению после простого разогрева. Такая упаковка обеспечивает более длительный срок хранения и безопасна для транспортировки. Обратите внимание на наличие даты производства, инструкций по хранению и методам разогрева.
 

2. Выбирайте проверенные бренды
Известные бренды пекинской утки, такие как Quanjude (全聚德), Bianyifang (便宜坊) и Dadong (大董), предлагают премиальные подарочные наборы. Эти бренды славятся качеством и вкусом, и покупка их продукции гарантирует подлинность.
 

3. Проверяйте таможенные правила
Перед покупкой убедитесь в правилах ввоза мясной продукции в вашу страну. В некоторых странах может быть ограничен или запрещен ввоз вакуумной утки.
 

4. Альтернативные подарки
Если транспортировка жареной утки кажется неудобной, рассмотрите возможность покупки закусок со вкусом пекинской утки, соусов или тематических сувениров, например, палочек для еды или тарелок с изображением утки. Они легкие, не скоропортящиеся и также передают вкус пекинской кухни.