Культура чая в Чэнду и чайные дома

Говоря о культуре Чэнду, нельзя обойти стороной чайную культуру. Чайная культура представлена в тысячах чайных домов города. В элитных чайных домах бизнесмены обсуждают свои деловые вопросы, а в открытых чайных домах друзья проводят время в спокойной обстановке.

Независимо от того, как развивается чайная культура в Чэнду, нельзя отрицать, что этот город пропитан чаем. В 1940-х годах население Чэнду составляло около 600 000 человек, из которых почти 12 000 заслуживали название «друзья чая». Они потребляли тысячи тонн чая ежегодно. Сегодня потребление чая старожилами Чэнду всё ещё находится на первом месте в Китае.

Термины чайной культуры Чэнду

1. Gai Wan Cha (盖碗茶)

Gai Wan (盖碗) — это чайная посуда, представляющая собой чашу с крышкой и маленькой подставкой внизу. Эта чаша также называется San Cai Wan (三才碗), что означает «чаша трёх талантов». Крышка символизирует небо, чаша — человека, а маленькая подставка внизу — землю.

Как использовать Gai Wan:

► Для крепкого чая: использовать крышку для сильного соскребания

► Для лёгкого чая: использовать крышку для лёгкого соскребания

2. Long Men Zhen (龙门阵)

Long Men Zhen (龙门阵) теперь означает беседу в чайных домах. Старожилы Чэнду приглашают друзей «Bai Long Men Zhen (摆龙门阵)», что значит «выпить чашку чая и поболтать в чайной».

Long Men Zhen происходит из истории о Сюэ Жэнгуй, генерале династии Тан. Когда Сюэ Жэнгуй отправился в королевство Гаоли, он использовал боевой порядок под названием «Long Men Zhen». Этот боевой порядок был известен своей волшебной изменчивостью. Сегодня это слово описывает запутанные и сложные сюжетные повороты в рассказах и постепенно стало означать любую беседу.

3. Da Wei Gu (打围鼓) или Wan You (玩友)

Da Wei Gu, также называемое «Wan You (玩友)», — это занятие, когда после ужина собираются друзья, чтобы сидеть вместе и петь арии оперы (без грима и актёрских действий).

Эта активность обычно проходит в чайных домах и популярна среди местных жителей, так как предоставляет фанатам Чуаньцзюй возможность насладиться сычуаньской оперой за небольшую плату. Если вы поклонник Сычуаньской оперы, не упустите шанс испытать этот 100% местный обычай во время вашей поездки в Чэнду.

Некоторые заблуждения о чайной культуре в Чэнду

1. Действительно, жители Чэнду пьют чай ежедневно. Но обычно не в чайных домах. Они предпочитают пить чай дома или в офисах. В чайные дома они приходят только для приёма друзей и гостей или когда нужна большая комната для сбора компании и игры в маджонг.

2. Утренний чай — это обычай лишь некоторых жителей Чэнду.

3. Молодые жители Чэнду не играют в маджонг каждый день. Такой образ жизни характерен для пенсионеров.

4. Сегодня чайные дома в Чэнду открываются днём и закрываются около 12:00 ночи.