Известная еда в Сиане

Известная еда в Сиане здесь познакомит вас с самыми знаменитыми гурманами Сиана, этого древнего столичного города Китая. Блюда из муки, такие как уникальный паомо и лапша, занимают очень важное место в кулинарной культуре Сиана. Сейчас отправляйтесь с Top China Travel, чтобы попробовать эти деликатесы.

Мясное паомо

Мясное паомо — одно из самых характерных местных блюд Сиана. Это также «уникальное блюдо, характерное для Шэньси». Как известная мусульманская закуска, мясное паомо пользуется международной репутацией и популярно среди туристов.

Английское название мясного паомо — суп из баранины с кусочками лепёшки. Основными ингредиентами этого блюда являются лепёшки и баранина. Бульон из баранины имеет большое значение, а лепёшки следует тщательно подбирать. Кроме того, в состав мясного паомо входят зелёный лук, имбирь, китайский перец, анис, фенхель, корица и др., что также очень важно.

Сианьская курица в тыкве

Известная как «лучшее блюдо древней столицы Чанъань», курица в тыкве — очень известное традиционное блюдо Сиана. Это также обязательное к дегустации блюдо с золотистым насыщенным цветом, хрустящей кожей, нежным мясом и приятным ароматом.
 

Говорят, что в эпоху Тан был чиновник, который очень придирчиво относился к еде. Однажды он попросил поваров приготовить для него нежную курицу. Первые два повара потерпели неудачу и были им наказаны плёткой. Третий нашёл способ, исходя из своего опыта в кулинарии. Он связал курицу во время приготовления, и она стала очень нежной.

Так как форма блюда напоминает тыкву, оно получило такое название.  

Цишаньская лапша

Родиной цишаньской лапши является уезд Цишань в Сиане, отсюда и название. У блюда долгая история. С эпохи Цин эта лапша уже имела широкую известность.
 

В отличие от другой лапши, цишаньская лапша делается вручную из качественной пшеничной муки, что придаёт ей очень хороший вкус. Кроме того, используются различные ингредиенты, такие как свинина, лилии, яйцо, древесная губка и тофу, приправленные разнообразными специями. Бульон лапши горячий и кислый, что подходит как для взрослых, так и для детей.

Ляньпи

Ляньпи — это блюдо из холодной лапши с соусом различных вкусов: сладким, кисловатым, пикантным, травяным, ореховым и многими другими. Оно особенно подходит для употребления летом и также является очень известной закуской в Сиане. Лапша готовится из пшеничной или рисовой муки.
 

Благодаря прекрасному вкусу это блюдо уже не является лишь закуской провинции Шаньси, а распространилось по всему Китаю, особенно в северных и центральных регионах.

Жо Цзя Мо

Жо Цзя Мо, что в переводе на английский означает «мясной бургер» или «мясной сэндвич», — это очень известная местная закуска, любимая людьми. Его можно считать самым древним гамбургером в мире, так как он появился ещё во времена династии Цинь, около 2000 лет назад.



Мясо может быть свининой, а для мусульман — говядиной или бараниной. Тушёное мясо получается очень вкусным. А вместе с лепёшкой один Жо Цзя Мо сможет полностью утолить голод.

Сегодня Жо Цзя Мо стал символом сианьской кулинарной культуры: если вы не попробуете эту закуску, то, возможно, пожалеете и захотите снова посетить Сиань.